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Notre carte

Nos formules

Apéritifs

“Corneto“
6 €

Temaki de tartare de boeuf légèrement épicé & guacamole

Nigiri Crispy
7,5 €

Tartare de saumon épicé

Nazu Dengaku
6 €

Aubergines & sauce yuzu miso

Small Plates

Tiradito saumon d’Écosse
9,5 €

Label Rouge - Leche de tigre et aji amarillo

Ceviche de Bar
9,5 €

Leche de tigre au yuzu

Ceviche d’huîtres Lambert aphrodisiaques
10,5 €

4 pièces

Tataki de thon
10,5 €

Sauce mangue, citron vert & aji limo

Tataki de bœuf
9,5 €

Sauce ponzu truffe

Rock shrimps
10,5 €

Tempura de crevettes black tiger

Calamars tempura
9,5 €
Causa Nikkei tartare de thon
9,5 €

Aji amarillo & sauce avocat

Soupe miso
9,5 €

Tofu, algues & champignons

Anticuchos

Marinées avec de l’aji panca & servie avec maïs péruvien

Brochettes de poulet
9,5 €

3 pièces

Brochettes de magret de canard
12,5 €

3 pièces

Brochettes de bœuf entrcôte
12,5 €

3 pièces

Mix de Brochettes
12,5 €

Poulet, canard & bœuf - 3 pièces

Koya Rolls

Veggie
8 pièces : 12 €

épinards, mangue, betterave et yuzu truffe (12 pièces : 18€)

Bar
8 pièces : 12 €

mangue citron vert & aji amarillo (12 pièces : 18€)

Tartare de thon
8 pièces : 12 €

oignon rouge, guacamole, sauce épicée (12 pièces : 18€)

Crevettes croustillantes
8 PIÈCES : 12 €

gingembre, avocat & sauce carotte de May (12 pièces : 18€)

Saumon
8 PIÈCES : 12 €

cream cheese, concombre, avocat & sauce teriyaki (12 pièces : 18€)

Crunchy spicy saumon
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Nigiri

Thon Albacore & sauce épicée
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse & aji amarillo
8 PIÈCES : 18 €

Label Rouge (12 pièces : 26€)

Poulpe & mayonese Nikkei
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Bar, tobikko & wasabi
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Boeuf tataki & sauce
8 PIÈCES : 18 €

ponzu truffe (12 pièces : 26€)

Sashimi

Thon Albacore
4 PIÈCES : 6 €

(8 pièces : 11€)

Saumon d’Écosse
4 PIÈCES : 6 €

Label rouge (8 pièces : 11€)

Bar sauvage
4 PIÈCES : 6 €

(8 pièces : 11€)

Poulpe
4 PIÈCES : 6 €

(8 pièces : 11€)

Viandes

Sauces au choix : Teriyaki, Chimichurri ,nikkeï, Shiso

Lagarto 100% Ibérique Belotta
16 €
Tonkotsu Ramen
15 €

Nouilles ramen au porcelet servie dans un bol de bouillon

Noix d’entrecôte de bœuf
19 €

Angus Premium d’Uruguay

Tepanyaki de viandes à partager
43 €
Filet de canette de Vendée
15 €

Poissons

Noix de Saint Jacques
19 €

Au miso nikkei

Poulpe grillé
19 €

Sauce chimichurri nikkei

Thon mi-cuit croustillant
18 €
Tepanyaki de poissons à partager
48 €

Gambas, poulpe, calamars et dos de cabillaud

Accompagnements

Riz sauté parfumé à la coriandre
4,5 €
Nouilles Soba aux légumes
4,5 €

croquants parfumés au sésame

Patatas Bravas & aji panca
4,5 €
Légumes de saison rôtis
5,5 €

cumin & agrumes

Salade pousses d’épinard
4,5 €

vinaigrette yuzu truffe et parmesan

Desserts

Polenta au maïs violet du Pérou
8 €

sauce chocolat blanc au piment & gel passion chia

Tarta de lima (citron vert) & lucuma
8 €
Mochis glacés - 2 pièces
7 €
Choco Power
8 €

Ganache de chocolat blanc et chocolat au lait, mousse dolce de lèche & coulis de chocolat noir au shichimi

Trilogie de glaces ou sorbets artisanales
7 €

« Maître Artisan Glacier »

Dégustation de nos desserts
13,5 €
Tarta de lima (citron vert) & lucuma
8 €

Notre carte a emporté

Restaurant le Koya
 10 rue chef de la ville
1700 La Rochelle
Ouvert tous les jours
Tel: 05 86 58 00 16