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Notre carte

Nos formules

Apéritifs

“Corneto“
6 €

Temaki de tartare de boeuf légèrement épicé & guacamole

Nigiri Crispy
7,5 €

Tartare de saumon épicé

Nazu Dengaku
6 €

Aubergines & sauce yuzu miso

Small Plates

Ceviche de Maigre
9,5 €

Leche de tigre à la noix de coco

Carpaccio de Bar
9,5 €

Sauce ponzu yuzu

Tiradito de poisson du jour
9,5 €

Leche de tigre aji amarillo, curry & noix de cajou

Tataki de thon
10,5 €

Sauce mangue, citron vert & aji limo

Tataki de bœuf
9,5 €

Sauce ponzu truffe

Rock shrimps
10,5 €

Tempura de crevettes black tiger

Calamars tempura
9,5 €
Causa Nikkei tartare de thon
9,5 €

Aji amarillo & sauce avocat

Gaspacho Nikkei
9,5 €

Tomates ananas, kiwi & ananas

Koya Rolls

Veggie
8 pièces : 12 €

épinards, mangue, betterave et yuzu truffe (12 pièces : 18€)

Bar
8 pièces : 12 €

mangue citron vert & aji amarillo (12 pièces : 18€)

Tartare de thon
8 pièces : 12 €

oignon rouge, guacamole, sauce épicée (12 pièces : 18€)

Crevettes croustillantes
8 PIÈCES : 12 €

gingembre, avocat & sauce carotte de May (12 pièces : 18€)

Saumon
8 PIÈCES : 12 €

cream cheese, concombre, avocat & sauce teriyaki (12 pièces : 18€)

Crunchy spicy saumon
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Nigiri

Thon Albacore & sauce épicée
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse & aji amarillo
8 PIÈCES : 18 €

Label Rouge (12 pièces : 26€)

Crevettes & mayonnaise
8 PIÈCES : 18 €

sésame & tobiko (12 pièces : 26€)

Bar, tobikko & wasabi
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Boeuf tataki & sauce
8 PIÈCES : 18 €

ponzu truffe (12 pièces : 26€)

Sashimi

Thon Albacore
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse
8 PIÈCES : 18 €

Label rouge (12 pièces : 26€)

Bar sauvage
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Maigre
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Viandes

Sauces au choix : Teriyaki, Chimichurri ,nikkeï, Shiso

Solomillo Ibérique Bellotta grillé
17 €

Filet mignon de cochon Ibérique

Filet de Bœuf Simmental
20 €

Mariné au aji panca

Demi-coquelet grillé
16 €

Mariné au piri-piri

Tepanyaki de viandes à partager
49 €

Solomillo, flet de bœuf, demi-coquelet

Poissons

Pavé de Maigre à la plancha
19 €

Sauce vierge

Poulpe grillé
20 €

Sauce chimichurri nikkei

Thon mi-cuit croustillant
18 €
Tepanyaki de poissons à partager
52 €

Pavé de Maigre, poulpe, calamars & thon mi-cuit

Accompagnements

Riz sauté parfumé à la coriandre
4,5 €
Okonomiaki (galette de légumes)
4,5 €

Choux, carotte, cébette et gingembre

Patatas Bravas & aji panca
4,5 €
Légumes de saison rôtis
5,5 €

cumin & agrumes

Salade pousses d’épinard
4,5 €

vinaigrette yuzu truffe et parmesan

Desserts

Quindim du Brésil
8 €

Sorbet citron vert & chips de coco

Carpaccio d’ananas
8 €

Infusé à la cardamome, poivre de Timut & sorbet mangue

Mochis glacés - 2 pièces
7 €
Crème glacée matcha maison
8 €

Confture de haricots rouges

Trilogie de glaces ou sorbets artisanales
7 €

« Maître Artisan Glacier »

Dégustation de nos desserts
13,5 €
Choco Power
8 €

Glace au chocolat noir, ganache de chocolat blanc et noir, mousse dulce de leche et coulis de chocolat noir au schichimi

Notre carte à emporter

Restaurant le Koya
 10 rue chef de la ville
1700 La Rochelle
Ouvert tous les jours
Tel: 05 86 58 00 16