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Notre carte

Apéritifs

Mix Chips Banane Plantain
5 €

Manioc, patate douce & crémeux d’avocat au jalapenos

Riz Crispy
6 €

Thon épicé & sauce Nikiri

Nazu Dengaku
6 €

Aubergines & sauce yuzu miso

Small Plates

Tiradito saumon d’Écosse
9,5 €

Label Rouge - Leche de tigre et aji amarillo

Ceviche de Bar
9,5 €

Leche de tigre au yuzu

Ceviche d’huîtres Lambert aphrodisiaques
10,5 €

4 pièces

Tataki de thon
10,5 €

Sauce mangue, citron vert & aji limo

Tataki de bœuf
9,5 €

Sauce ponzu truffe

Rock shrimps
10,5 €

Tempura de crevettes black tiger

Calamars tempura
9,5 €
Causa Nikkei tartare de thon
9,5 €

Aji amarillo & sauce avocat

“Corneto” temaki de tartare de thon
9,5 €

Sauce soja épicée

“Corneto” temaki de tartare de boeuf
9,5 €

Sauce soja épicée

Anticuchos

Marinées avec de l’aji panca & servie avec maïs péruvien

Brochettes de poulet
10,5 €
Brochettes de magret de canard
12,5 €
Brochettes de bœuf entrcôte
12,5 €
Mix de Brochettes
12,5 €

Poulet, canard & bœuf

Koya Rools

Veggie
8 pièces : 12 €

épinards, mangue, betterave et yuzu truffe (12 pièces : 18€)

Bar
8 pièces : 12 €

mangue citron vert & aji amarillo (12 pièces : 18€)

Tartare de thon
8 pièces : 12 €

oignon rouge, guacamole, sauce épicée (12 pièces : 18€)

Dragon roll
8 pièces : 12 €

crabe, avocat, carotte, tobikko & mayonnaise nikkei (12 pièces : 18€)

Crevettes croustillantes
8 PIÈCES : 12 €

gingembre, avocat & sauce carotte de May (12 pièces : 18€)

Saumon
8 PIÈCES : 12 €

cream cheese, concombre, avocat & sauce teriyaki (12 pièces : 18€)

Tartare de bœuf
8 PIÈCES : 12 €

betterave, concombre & sauce chimichurri Nikkei (12 pièces : 18€)

Nigiri

Thon Albacore & sauce épicée
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse & aji amarillo
8 PIÈCES : 18 €

Label Rouge (12 pièces : 26€)

Poulpe & mayonese Nikkei
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Bar, tobikko & wasabi
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Boeuf tataki & sauce
8 PIÈCES : 18 €

ponzu truffe (12 pièces : 26€)

Sashimi

Thon Albacore
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Saumon d’Écosse
8 PIÈCES : 12 €

Label rouge (12 pièces : 18€)

Bar sauvage
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Poulpe
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Viandes

Sauces au choix : Teriyaki, Chimichurri ,nikkeï, Shiso

Lagarto 100% Ibérique Belotta
16 €
Entrecôte de bœuf Simmental
15 €
Magret de Canard
15 €

IGP Sud-Ouest

Tepanyaki de viandes à partager
43 €

Poissons

Dos de cabillaud MSC
15 €

Laqué au miso nikkei

Poulpe grillé
19 €

Sauce chimichurri nikkei

Gambas black tigre
18 €

Sauce shiso

Tepanyaki de poissons à partager
48 €

Gambas, poulpe, calamars et dos de cabillaud

Accompagnements

Riz sauté parfumé à la coriandre
4,5 €
Duo de quinoa aux légumes et aji limo
4,5 €
Poêlée de pommes de terre et maïs péruvien
4,5 €
Légumes sautés
5,5 €
Salade pousses d’épinard
4,5 €

vinaigrette yuzu truffe et parmesan

Desserts

Polenta au maïs violet du Pérou
8 €

sauce chocolat blanc au piment & gel passion chia

Tarta de lima (citron vert) & lucuma
8 €
Mochis glacés - 2 pièces
7 €
Comme un savarin, parfumé au café et Nikka
8 €

Crème au lait de coco & perles du Japon

Trilogie de glaces ou sorbets artisanales
7 €

« Maître Artisan Glacier »

Dégustation de nos desserts
13,5 €

Restaurant le Koya
 10 rue chef de la ville
1700 La Rochelle
Ouvert tous les jours
Tel: 05 86 58 00 16