Notre carte
Entrée + Entrée + Dessert – 21,9€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21.9€
Entrée + Plat+ Dessert – 25,9 €
Uniquement les midi
Entrées
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Soupe miso 9,8€
Algues wakamé, tofu, shiitakés et cébette (vegan)
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Gyozas croustillants 9,8€
Au poulet et légumes, sauce ponzu
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Ceviche (poisson du moment) 9,8€
Leche de tigre au aji amarillo, miso et curry doux
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Mosaïque de poulpe 9,8€
Sauce ponzu-yuzu, crémeux d’edamame au wasabi
-
Petites seiches et champignons shiitakés en tempura 9,8€
Sucrine et légumes croquants mayonnaise nikkei (version veggie possible)
-
Gunkan saumon et thon épicé 9,8€
Riz à sushi enrobé de saumon, tartare de thon-avocat, mayonnaise légèrement épicée
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Nigiri foie gras poêlé 9,8€
(3 pièces), sauce teriyaki (+4€)
PLATS
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Merlu 19.5€
De nos côtes à la plancha, laqué au tamarin, miel et piment doux
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Brick de saumon 19.5€
Mi-cuit mariné, cream cheese aux herbes fraîches
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Crispy Rice Koya 19.5€
Riz sauté croustillant aux crevettes et pluma de porc
-
Cuisse de canard confit 19.5€
Laquée au miso rouge
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Paleron Angus IGP Uruguay grillé 19.5€
Sauce chimichurri (+2 €)
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Tonkotsu Ramen 19.5€
Bouillon de poulet crémeux, nouilles fraîches, poitrine braisée, oeuf mariné et herbes fraîches
-
Okonomiyaki 19.5€
Galette japonaise traditionnelle au lard grillé (version au tofu possible)
-
Chirashi saumon mariné 19.5€
Tartare de saumon, concombre, mangue et avocat sur un bol de riz vinaigré
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Chirashi thon mariné 19.5€
Tartare de thon, concombre, mangue et avocat sur un bol riz vinaigré
KOYA SIGNATURE
KOYA ROLLS ( 9 pièces)
NIGIRIS (6 pièces)
SASHIMIS (9 pièces)
DESSERTS
-
Cookie au thé matcha 9€
Finger d’ananas, ganache montée coco, sorbet mangue
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Sablé destructuré au yuzu 9€
Crème citron yuzu, mandarines fraîches et sorbet citron vert
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Choco power 9€
Ganaches chocolat blanc etnoir, crémeux Dolce de leche, gel passion,glace chocolat et coulis de chocolat noir au shichimi
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Mochis glacés 9€
(2 parfums au choix)
-
Duo de glaces ou sorbets 9€
Artisanales « Maître Artisan Glacier »
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Café gourmand (+2,50€) 9€
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Champagne gourmand (+7€) 9€
Entrée + Entrée + Dessert – 28,9 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 28.9€
Entrée + Plat+ Dessert – 34,9 €
Entrées
-
Soupe miso 9,8€
Algues wakamé, tofu, shiitakés et cébette (vegan)
-
Gyozas croustillants 9,8€
Au poulet et légumes, sauce ponzu
-
Ceviche (poisson du moment) 9,8€
Leche de tigre au aji amarillo, miso et curry doux
-
Mosaïque de poulpe 9,8€
Sauce ponzu-yuzu, crémeux d’edamame au wasabi
-
Petites seiches et champignons shiitakés en tempura 9,8€
Sucrine et légumes croquants mayonnaise nikkei (version veggie possible)
-
Gunkan saumon et thon épicé 9,8€
Riz à sushi enrobé de saumon, tartare de thon-avocat, mayonnaise légèrement épicée
-
Nigiri foie gras poêlé 9,8€
(3 pièces), sauce teriyaki (+4€)
PLATS
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Merlu 22€
De nos côtes à la plancha, laqué au tamarin, miel et piment doux
-
Brick de saumon 22€
Mi-cuit mariné, cream cheese aux herbes fraîches
-
Crispy Rice Koya 22€
Riz sauté croustillant aux crevettes et pluma de porc
-
Cuisse de canard confit 22€
Laquée au miso rouge
-
Paleron Angus IGP Uruguay grillé 22€
Sauce chimichurri (+2 €)
-
Tonkotsu Ramen 22€
Bouillon de poulet crémeux, nouilles fraîches, poitrine braisée, oeuf mariné et herbes fraîches
-
Okonomiyaki 22€
Galette japonaise traditionnelle au lard grillé (version au tofu possible)
-
Chirashi saumon mariné 22€
Tartare de saumon, concombre, mangue et avocat sur un bol de riz vinaigré
-
Chirashi thon mariné 22€
Tartare de thon, concombre, mangue et avocat sur un bol riz vinaigré
KOYA SIGNATURE
KOYA ROLLS ( 12 pièces)
NIGIRIS (8 pièces)
SASHIMIS (12 pièces)
DESSERTS
-
Cookie au thé matcha 9€
Finger d’ananas, ganache montée coco, sorbet mangue
-
Sablé destructuré au yuzu 9€
Crème citron yuzu, mandarines fraîches et sorbet citron vert
-
Choco power 9€
Ganaches chocolat blanc etnoir, crémeux Dolce de leche, gel passion,glace chocolat et coulis de chocolat noir au shichimi
-
Mochis glacés 9€
(2 parfums au choix)
-
Duo de glaces ou sorbets 9€
Artisanales « Maître Artisan Glacier »
-
Café gourmand (+2,50€) 9€
-
Champagne gourmand (+7€) 9€
60€ par personne
Nous vous proposons un accord Mets & Vins, pour sublimer votre expérience
Apéritif, vins & café – 28,90€/personne
Mise en bouche
e n t r é e s
PLATS
Dessert
