MENU KOYA MIDI
Entrée + Entrée + Dessert – 21,9€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21,9€
Entrée + Plat+ Dessert – 25,9 €
Entrées
Nasu Dengaku
9,5€Aubergines & sauce yuzu miso (vegan)
Ceviche de Bar
9,5€Letche de tigre au yuzu
Tiradito de saumon
9,5€Letche de tigre au aji amarillo
Crevettes tempura
9,5€Salade et légumes croquants, mayonnaise nikkei
Fajitas au poulet crispy et guacamole
9,5€Mayonnaise nikkei
Tataki de Boeuf,
9,5€Sauce ponzu, poire et truffe
Gyozas croustillants au poulet et légumes
9,5€Sauce nigiri
Nigiri foie gras poêlé 3 pièces (+ 4€)
9,5€Sauce teriyaki
Plats
Lotte
18€Sauce curry aji amarillo
Encornets à la plancha
18€Morcilla de boeuf waguy et piquillos
Thon croustillant mi-cuit
18€Ribs de Porc Duroc braisés
18€Au aji panca
Magret de canard laqué
18€Sauce teriyaki
Picanha de bœuf Angus Argentine grillée
18€Sauce chimichurri façon Nikkei
Tonkotsu Ramen
18€Nouilles ramen garnies de porc, servies dans un bouillon
Nouilles Udon
18€Sautées au légumes croquants et tofu (vegan)
Chirashi au saumon mariné
18€Tartare de saumon, mangue, concombre & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Chirashi au thon mariné
18€Tartare de thon, mangue, concombre & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Accompagnements
Riz sauté à la japonaise
4,8€Aux légumes et saké, parfumé à la coriandre
Patatas bravas
4,8€Mayonnaise au aji rocco
Salade de pousses d’épinards
4,8€Vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Poêlée de légumes
4,8€Plats froids
Koya Rolls Veggie (9 pièces)
17€Avocat, mangue, betterave & yuzu truffe
Koya Rolls California saumon (9 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls California thon (9 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls Mix (9 pièces)
17€3 thons, 3 saumons & 3 veggies
Nigiris Thon (6 pièces)
17€Sauce épicée
Nigiris Saumon (6 pièces)
17€Aji amarillo
Nigiris Bar (6 pièces)
17€Tobbiko & wasabi
Sashimis Thon (9 pièces)
17€Sashimis Saumon (9 pièces)
17€Sashimis Bar (9 pièces)
17€Sashimis Mix (9 pièces)
17€3 thons, 3 saumons & 3 bars
Desserts
Pudim du brésil au matcha
8,5€Glace crème d’Isigny et chips de coco
Tarte citron et lucuma
8,5€Sorbet au citron vert
Choco Power
8,5€(glace chocolat noir ganache de chocolat blanc et chocolat noir, mousse Dolce de lèche, coulis de chocolat noir ai shichimi)
Mochis glacés
8,5€Duo de glaces (ou sorbets)
8,5€Artisanales “Maître Artisan Glacier”
Champagne gourmand (+ 6€)
8,5€Café gourmand (+2,5€)
8,5€MENU KOYA SOIR
Entrée + Entrée + Dessert – 27,9 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27.9€
Entrée + Plat+ Dessert – 32,9 €
Entrées
Nasu Dengaku
9,5€Aubergines & sauce yuzu miso (vegan)
Ceviche de Bar
9,5€Letche de tigre au yuzu
Tiradito de saumon
9,5€Letche de tigre au aji amarillo
Crevettes tempura
9,5€Salade et légumes croquants, mayonnaise nikkei
Fajitas au poulet crispy et guacamole
9,5€Mayonnaise nikkei
Tataki de Boeuf
9,5€Sauce ponzu, poire et truffe
Gyozas croustillants au poulet et légumes
9,5€Sauce nigiri
Nigiri foie gras poêlé 3 pièces (+ 2,50€)
9,5€Sauce teriyaki
Plats
Lotte
18€Sauce curry aji amarillo
Encornets à la plancha
18€Morcilla de boeuf waguy et piquillos
Thon croustillant mi-cuit
18€Ribs de Porc
18€Duroc braisés, au aji panca
Magret de canard laqué
18€Sauce teriyaki
Picanha de bœuf Angus Argentine grillée,
18€Sauce chimichurri façon Nikkei
Tonkotsu Ramen
18€Nouilles ramen garnies de porc, servies dans un bouillon
Nouilles Udon
18€Sautées au légumes croquants et tofu
Chirashi au saumon mariné
18€Tartare de saumon, mangue concombre & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Chirashi au thon mariné
18€Tartare de thon, mangue, concombre & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Accompagnements
Riz sauté à la japonaise
4,8€Aux légumes et saké, parfumé à la coriandre
Patatas bravas
4,8€Mayonnaise au aji rocco
Salade de pousses d’épinards
4,8€Vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Poêlée de légumes
4,8€Plats froids
Koya Rolls Veggie (12 pièces)
17€Avocat, mangue, betterave & yuzu truffe
Koya Rolls California saumon (12 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls California thon (12 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls Mix (12 pièces)
17€4 thons, 4 saumons & 4 veggies
Nigiris Thon (8 pièces)
17€Sauce épicée
Nigiris Saumon (8 pièces)
17€Aji amarillo
Nigiris Bar (8 pièces)
17€Tobbiko & wasabi
Sashimis Thon (12 pièces)
17€Sashimis Saumon (12 pièces)
17€Sashimis Bar (12 pièces)
17€Sashimis Mix (12 pièces)
17€4 thons, 4 saumons & 4 bars
Desserts
Pudim du brésil au matcha
8,5€Glace crème d’Isigny et chips de coco
Tarte citron et lucuma
8,5€Sorbet au citron vert
Choco Power
8,5€Glace chocolat noir ganache de chocolat blanc et chocolat noir, mousse Dolce de lèche, coulis de chocolat noir ai shichimi)
Mochis glacés
8,5€Duo de glaces (ou sorbets)
8,5€Artisanales “Maître Artisan Glacier”
