MENU KOYA MIDI
Entrée + Entrée + Dessert – 19,9 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19.9€
Entrée + Plat+ Dessert – 24,9 €
Entrées
Nasu Dengaku
8,5€Aubergines & sauce yuzu miso (vegan)
Tataki de Thon
8,5€Sauce miso & moutarde japonaise
Ceviche de Bar
8,5€Lèche de tigre au yuzu
Petits Encornets à la plancha
8,5€Salade de pousses d’épinards et vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Tataki de Boeuf
8,5€Sauce ponzu parfumée au sésame
Crevettes crispy au panko
8,5€Mayonnaise nikkei
Gyozas croustillants
8,5€Au poulet & aux légumes
Plats
Dos de Cabillaud MSC
18€Laqué au yuzu et miso
Seiche grillée marinée au aji panca
18€Sauce chimichurri
Poitrine de Cochon de lait
18€Désossée et rôtie, marinée au piment du Pérou
Magret de Canard laqué
18€Ssauce teriyaki
Entrecôte de Boeuf (VBF) grillée
18€Sauce chimichurri nikkei (+4€)
Nouilles Yakisoba
18€Sautées aux légumes croquants & tofu
Chirashi au saumon mariné
18€Tartare de saumon, mangue & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Chirashi au thon mariné
18€Tartare de thon, mangue & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Accompagnements
Riz sauté à la japonaise
4,5€Aux légumes et saké, parfumé à la coriandre
Patatas bravas
4,5€Mayonnaise au aji rocco
Salade de pousses d’épinards
4,5€Vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Poêlée de légumes
4,5€Plats froids
Koya Rolls Veggie (9 pièces)
17€Avocat, mangue, betterave & yuzu truffe
Koya Rolls California saumon (9 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls California thon (9 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls Mix (9 pièces)
17€3 thons, 3 saumons & 3 veggies
Nigiris Thon (6 pièces)
17€Sauce épicée
Nigiris Saumon (6 pièces)
17€Aji amarillo
Nigiris Bar (6 pièces)
17€Tobbiko & wasabi
Sashimis Thon (9 pièces)
17€Sashimis Saumon (9 pièces)
17€Sashimis Bar (9 pièces)
17€Sashimis Mix (9 pièces)
17€3 thons, 3 saumons & 3 bars
Desserts
Crème au chocolat noir & dolce de lèche
7,5€Carpaccio d’ananas infusé à la cardamome
7,5€Poivre de timut, glace à la coco
Pudim du Brésil
7,5€Sorbet à la mangue
Mochis glacés
7,5€Trilogie de glaces (ou sorbets)
7,5€Artisanales “Maître Artisan Glacier”
MENU KOYA SOIR
Entrée + Entrée + Dessert – 27,9 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27.9€
Entrée + Plat+ Dessert – 32,9 €
Entrées
Nasu Dengaku
8,5€Aubergines & sauce yuzu miso (vegan)
Tataki de Thon
8,5€Sauce miso & moutarde japonaise
Ceviche de Bar
8,5€Lèche de tigre au yuzu
Petits Encornets à la plancha
8,5€Salade de pousses d’épinards et vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Tataki de Boeuf
8,5€Sauce ponzu parfumée au sésame
Crevettes crispy au panko
8,5€Mayonnaise nikkei
Gyozas croustillants
8,5€Au poulet & aux légumes
Plats
Dos de Cabillaud MSC
18€Laqué au yuzu et miso
Seiche grillée marinée au aji panca
18€Sauce chimichurri
Poitrine de Cochon de lait
18€Désossée et rôtie, marinée au piment du Pérou
Magret de Canard laqué
18€Ssauce teriyaki
Entrecôte de Boeuf (VBF) grillée
18€Sauce chimichurri nikkei (+2€)
Nouilles Yakisoba
18€Sautées aux légumes croquants & tofu
Chirashi au saumon mariné
18€Tartare de saumon, mangue & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Chirashi au thon mariné
18€Tartare de thon, mangue & avocat marinés sur un bol de riz vinaigré
Accompagnements
Riz sauté à la japonaise
4,5€Aux légumes et saké, parfumé à la coriandre
Patatas bravas
4,5€Mayonnaise au aji rocco
Salade de pousses d’épinards
4,5€Vinaigrette yuzu truffe & parmesan
Poêlée de légumes
4,5€Plats froids
Koya Rolls Veggie (12 pièces)
17€Avocat, mangue, betterave & yuzu truffe
Koya Rolls California saumon (12 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls California thon (12 pièces)
17€Avocat & concombre cream cheese
Koya Rolls Mix (12 pièces)
17€4 thons, 4 saumons & 4 veggies
Nigiris Thon (8 pièces)
17€Sauce épicée
Nigiris Saumon (8 pièces)
17€Aji amarillo
Nigiris Bar (8 pièces)
17€Tobbiko & wasabi
Sashimis Thon (12 pièces)
17€Sashimis Saumon (12 pièces)
17€Sashimis Bar (12 pièces)
17€Sashimis Mix (12 pièces)
17€4 thons, 4 saumons & 4 bars
Desserts
Crème au chocolat noir & dolce de lèche
7,5€Carpaccio d’ananas infusé à la cardamome
7,5€Poivre de timut, glace à la coco
Pudim du Brésil
7,5€Sorbet à la mangue
Mochis glacés
7,5€Trilogie de glaces (ou sorbets)
7,5€Artisanales “Maître Artisan Glacier”
