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Notre carte

Nos formules

Aperitivos - Mise en bouche

Cornetto temaki
6 €

Temaki de tartare de thon légèrement épicé & guacamole

Croustillants de crevettes
7,5 €

Et légumes croquant

Nazu Dengaku
6 €

Aubergines & sauce yuzu miso

Small Plates

Ceviche de Bar
9,5 €

Leche de tigre au yuzu

Carpaccio d'espadon
9,5 €

Sauce ponzu yuzu

Tiradito de poisson du jour
9,5 €

Leche de tigre aji amarillo, curry & sésame

Tataki de thon
10,5 €

Sauce mangue, citron vert & aji limo

Tataki de bœuf
9,5 €

Sauce ponzu parfumée sésame

Rock shrimps
10,5 €

Tempura de crevettes black tiger

Calamars tempura
10,5 €
Soupe ramen
9,5 €

Gyozas de poulet, algues wakamé & champignons shiitaké

Gaspacho Nikkei
9,5 €

Tomates ananas, kiwi & ananas

Tacos au tartare de bœuf
9,5 €

Avocat, coriandre et mayonnaise aji roco

Koya Rolls - Makis

Veggie
8 pièces : 12 €

Épinards, mangue, betterave et yuzu truffe (12 pièces : 18€)

Bar en tempura
8 pièces : 12 €

Concombre, avocat, tabiko & aji amarillo (poisson cuit) (12 pièces : 18€)

Thon cream cheese
8 pièces : 12 €

Avocat, concombre et croquant de tempura (12 pièces : 18€)

Crunchy spicy saumon
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Crevettes croustillantes
8 PIÈCES : 12 €

Gingembre, avocat & sauce carotte de May (12 pièces : 18€)

Saumon
8 PIÈCES : 12 €

Cream cheese, concombre & avocat (12 pièces : 18€)

Crunchy spicy saumon
8 PIÈCES : 12 €

(12 pièces : 18€)

Tempura rolls de saumon mariné
8 PIÈCES : 12 €

Champignons shiitakés, concombre, avocat & cream cheese (12 pièces : 18€)

Nigiri - Sushi

Thon & sauce épicée
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse & aji amarillo
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Bar, tobiko & wasabi
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Boeuf tataki & sauce ponzu
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Sashimis

Thon
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Saumon d’Écosse
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Bar sauvage
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Espadon
8 PIÈCES : 18 €

(12 pièces : 26€)

Special Koya

32 PIÈCES : 56 €

Koya Rolls
12 PIÈCES

Thon, saumon, cream cheese & bar tempura

Sashimis
12 PIÈCES

Thon, saumon & espadon

Nigiris
8 PIÈCES

Thon, saumon, bar & foie gras

Viandes

Sauces au choix : Teriyaki ou Chimichurri nikkeï

Tonkotsu ramen
16 €

Nouilles ramen au porcelet servies dans un bol de bouillon

Filet mignon de porc ibérique
17 €

Mariné au aji panca

Faut-filet de bœuf black angus premium tranché
20 €

Roquette au yuzu truffe & parmesan

Filet de canette basse température
17 €

Sauce teriyaki

Tepanyaki de viandes à partager
49 €

Filet mignon de porc ibérique, faut-filet de Black Angus, filet de canette

Poissons

Grosses gambas grillées
19 €
Poulpe grillé
20 €

Sauce chimichurri nikkei

Espadon mi-cuit laqué au yuzu miso
18 €
Tepanyaki de poissons à partager
52 €

Grosses gambas grillées, poulpe, calamars & espadon mi-cuit

Accompagnements

Riz sauté
4,5 €

Parfumé à la coriandre et citron vert

Okonomiyaki parfumée à la truffe
4,5 €

Galette de légumes : choux, carotte, cébette

Patatas Bravas
4,5 €

Mayonnaise au aji rocoto

Haricots verts
5,5 €

Yuzu miso & copeaux de parmesan

Salade pousses d’épinard
4,5 €

Vinaigrette yuzu truffe et parmesan

Desserts

Pudim du Brésil
8 €

Matcha glacé, crème d'Isigny & chips de coco

Poire pochée au nikka romarin
8 €

Insert chocolat & crème mandarine

Choco Power
8 €

Glace au chocolat noir, ganache de chocolat blanc et noir, mousse dulce de leche et coulis de chocolat noir au schichimi

Mochis glacés
7 €
Clémentine façon vin chaud
8 €

Betterave au miel, crème mascarpone tonka

Trilogie de glaces (ou sorbets) artisanales
7 €
Café ou thé gourmand
13 €
Champagne gourmand
17 €

Menu Enfant

Jusqu à 10 ans

Menu enfant
12,5 €

Nuggets poulet au maison OU Pavé de saumon, Riz coriandre OU Frites, Boule de glace OU Mochis au choix, Sirop à l'eau

Notre carte à emporter

Restaurant le Koya
 10 rue chef de la ville
1700 La Rochelle
Ouvert tous les jours
Tel: 05 86 58 00 16